Pasosde la receta. Paso 1. Pelamos los ajos, la cebolla y los picamos como vemos en el ejemplo. Ponemos aceite en la olla y doramos los ajos. Paso 2. Cuando los tengamos dorados, añadimos la cebolla cortada en
25 Kg. Cabeza de Lomo. Limpiamos y troceamos la carne y la doramos en el aceite. Cuando esté le añadimos los ajos, cebolla y zanahoria picados pequeñito y, sobre esto, la hoja de laurel, la pimienta y sal al gusto.Le ponemos también la lata de tomate triturado y la mitad de la lata de agua. Cerramos nuestra olla rápida y
Enla olla exprés se echa aceite de oliva y se dora la carne, por todos los lados. Se cortan las cebollas en cachos grandes, se le añada el vaso de vino blanco, el vaso de agua y se cierra la olla. Se deja hacer durante unos 35 minutos. Cuando abrí la tapa deje que la salsa se redujera. Saque la carne y la hice filetitos.
Enuna cazuela ponemos, aceite de oliva y doramos los solomillos de cerdo que tendremos salpimentado previamente. Añadimos todas las verduras cortadas y el vaso de vino. Hay que procurar que la carne quede por encima de las verduras. A continuación añadimos sal al gusto, lo tapamos y dejamos que cueza a fuego fuerte hasta que hierva.
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Tomate/ sofrito de cebolla / vino . Penne con salsa de tomate / pizza prosciutto (tomate, mozzarela y jamon) / nuggets de pollo con patatas / filete merluza rebozada
Resumenfácil de preparación. Para las carnitas, echamos las costillas, la cabeza de lomo, el secreto, la manteca de cerdo y la sal en una cazuela de hierro fundido, y cubrimos con agua. Calentamos a fuego alto hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 45 minutos.
Trocee3 segundos/velocidad 5 y sofría 7 minutos/120°C/velocidad 1. Añada el lomo de cerdo y sofria 3 minutos/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Incorpore el vino blanco y, sin poner la taza medidora programe 2 minutos/vapor/giro inverso/velocidad cuchara. Añada el tomate, la pimienta, la sal, el azúcar, el orégano y el laurel.
Elaboraciónlomo de cerdo a la jardinera. Marcaremos la carne a fuego alto unos 5 minutos, salpimentamos y espolvoreamos con hierbas aromáticas. Colocamos en el horno 20 minutos a 160 ºc. Entibiar y filetear. Cortar la cebolla en ciselée y la zanahoria en macedonia sofreír unos 45 minutos en una cazuela.
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lomo de cerdo con tomate y cebolla
